松葉ガニの魅力
ズワイガニと言う種類のカニがあることは、多くの方がご存じだと思います。
このズワイガニですが、どこで漁獲されたかによって呼び名が変わることをご存知でしょうか？
例えば、福井県で漁獲されたズワイガニは「越前ガニ」と呼ばれます。
松葉ガニとは、ズワイガニの中でも、京都府や兵庫県、島根県、鳥取県で漁獲されたものを指します。
ちなみに「ズワイガニ」という名称で販売されているカニは、主に北海道で漁獲されたものを指します。
同じ種類ではあるのですが、一般的なズワイガニと松葉ガニとでは、少し味の面で違いがみられるようです。
ズワイガニと比較すると松葉ガニの方が、上品な甘みを持っていると言われています。
口の中にほのかに広がっていく甘みをより堪能したいのであれば、松葉ガニを購入するのがおススメと言えます。
形としては、実は細長い形状をしています。しかし適度に身が引き締まった感じになっています。
このため、ぷりぷりとした食感を堪能できます。
松葉ガニのほのかな甘みや香りなどを堪能したいのであれば、カニすきがおススメです。
だし用の昆布を入れて薄口しょう油やみりん、日本酒を少々入れて食べるといいでしょう。
日本酒を入れるのであれば、純米吟醸でやや辛口のものを入れると、松葉ガニの味がより引き立ちます。
またカニ鍋で楽しむのもお勧めです。松葉ガニのエキスがしっかりとだしに出るので、
最後に雑炊で食べても最高です。余すことなく松葉ガニのうまみを味わうことができるでしょう。
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